鰹節の今
私は一度でいいから自分で削った鰹節食べてみたいな。
鰹節についての古くからの常識が忘れられた時代となり、黴の生えた節が高級品であることを知らない者が世間の多数となった。実際に香りにこだわる場合は、削った物よりも節を購入するのだが、近年では既に削られた密封パック製品が増え、そもそも固形状態の鰹節を見たことが無い者も多い。
贈答品として枯節（黴節）を贈られた者が、黴の生えた鰹節の価値を知らず、悪くなったものと勘違いして捨ててしまう事態もしばしば生じている。この為、鰹節メーカーでは注意書きを添付するようになったが、それでも黴節が捨てられてしまうケースは後を絶たないという（そもそも鰹節を削る道具が家庭から消えてしまっているのである）。
なお、インド洋の島国・モルディブでは「モルディブ・フィッシュ」という鰹節とよく似た乾燥食品を生産している。スリランカ等を含む周辺地域で料理の味つけに用いる。
ジョン・レノンは1975年、ビートルズ脱退後のソロ曲を集めたベストアルバム『ジョン・レノンの軌跡 シェイヴド・フィッシュ』(Shaved Fish)を出しているが、ここでの「シェイヴド・フィッシュ」とは鰹節の事だ、と言われる。鰹節のように多目的、との意味が込められているのである。
一説には「世界で最も堅い食品」とも呼ばれている。実際、かつては堅いものの代名詞であった。
昭和中期までに子供時代を過ごした人々の多くは、叩いて楽器代わりにしたり、いたずらで友達や兄弟の頭を叩いたりしては「食べ物を粗末に扱うな」と怒られた経験があるという。
引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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